Birra
La nostra filosofia abbraccia lo stile Tedesco che propone birre a fermentazione unica e luppolatura moderata. Si tratta di birre armoniche, equilibrate, dal gusto adulto, di buona bevibilità ed alta digeribilità. Tali caratteristiche comportano una facile deperibilità del prodotto e per questo motivo ci riferiamo direttamente (senza intermediari) solo a piccoli produttori occupandoci del trasporto e della conservazione in celle frigo.
Nel corso della nostra esperienza ci siamo legati in modo indissolubile ad alcuni marchi da noi ritenuti “eccellenze”, ma avrete modo di degustare altri prodotti grazie ad una rotazione stagionale costante :
Stelzer
Birrificio familiare di Fattigau (Franconia est al confine con la Repubblica Ceca). Stelzer è il primo birrificio tedesco con il quale abbiamo un rapporto diretto e sperimentato. Serietà, qualità, tradizionalità ed un tocco di estro identificano una produzione varia e gustosa.
Il Birrificio Artigiano
Picc. Soc. Coop. “Il Birrificio Artigiano” Bientina, Pisa. Birrificio italiano col quale abbiamo una lunga storia collaborativa grazie al mastro birraio “Rosa Gravina” che caratterizza le proprie creazioni senza cercare di stupire il palato del bevitore con dosaggi eccessivi di luppolo e senza stabilizzarle con doppie fermentazioni e pastorizzazioni. Le sue birre sono primarie; si basano cioè sulla qualità dei cereali utilizzati il cui gusto non viene alterato da lavorazioni invasive. Una birra così concepita è sempre più bevibile e digeribile delle altre.
Birre dall’europa e dal mondo
La birra viene spinata nei modi
e nei tempi corretti.
